Vánoce s kokosem

Má vánoční posedlost kokosem se někomu, kdo četl studii dr. Petera Barssa „Zranění způsobená padajícími kokosovými ořechy“ (vyšla roku 1984 v časopise Journal of Trauma), nebo ještě spíše uvěřil následnému novinářskému označení kokosů za „zabijácké ovoce“, může zdát zvláštní. My jsme však doma o Vánocích kokos vždy jedli. Jak jeho dužinu bez úprav (a zapíjeli ji kokosovou vodou), tak jako součást pamlsků. Navíc je kokos zdravý. Obsahuje vápník, vlákninu, proteiny, vitamíny B a vitamín C. Jen si ho nesmíte nechat spadnout na hlavu.

Naleznete zde tři recepty. Fotografie výsledných produktů jsem bohužel musel vyhledat na Internetu; první dva o Vánocích vždy sním dříve, než je stihnu vyfotit. Poslední se mi fotit nechce, neboť není můj nejoblíbenější. Mnoha lidem však chutná.

Kokosová roláda

(zdroj: https://www.pidak.cz/)

Začnu tím nejlepším. Nic by mi totiž nechybělo, kdyby o Vánocích nebylo žádné cukroví, jen tato roláda.

Vyrobíme dvě vrstvy. Tu tmavou ze čtyř lžic moučkového cukru, tří lžic kakaa a tří lžic rumu. A nyní jeden problém. Když jsme roládu před lety začínali dělat, dávali jsme do ní zhruba čtvrt kila BeBe sušenek. Jenže nějak změnili jejich složení a dnes už to prostě není ono. Naštěstí se dají nahradit obyčejnými piškoty. Aby se těsto hezky spojilo, přidáme ještě podle potřeby mléko.

Bílé těsto vyrobíme ze tří lžic másla, čtyř lžic moučkového cukru a dvaceti deka strouhaného kokosu.

Tmavé těsto rozválíme, překryjeme bílým a srolujeme. Schováme do alobalu, uložíme na chladný balkon a chodíme ochutnávat. O Vánocích zjistíme, že už nic nezbylo.

Kokosové kuličky

(zdroj: https://www.apetitonline.cz)

Pokud vám kuličky připomínají Raffaello, vězte, že jde o něco lepšího. Výroba je přitom tak jednoduchá, že ji zvládá i Nebelbrach. Smíchá 15 dg strouhaného kokosu, 12 dg strouhané bílé čokolády, 8 dg másla, 6 dg moučkového cukru, jeden vanilinový cukr a lžíci rumu. Důkladně to prohněte, nechá chvíli odstát a pak už jen nadělá kuličky, které ještě obalí v kokosu. Uloží vedle rolády na balkon a o Vánocích zjistí, že už nic nezbylo.

Kokosky

(zdroj: https://www.vareni.cz)

Ač to zní neuvěřitelně, někteří lidé mají raději cukroví pečené. Ti mohou smíchat 20 dg strouhaného kokosu s 15 dg moučkového cukru, přidat dvě vejce, špetku soli a důkladně to prohňácat. Ze vzniklého těsta vytvarovat kuličky, udělat jim špičku. Upéct to pak na plechu s pečícím papírem (na 170 °C sedm minut, pak ještě na 150 °C dalších pět minut). Uložit vedle rolády a kuliček na balkon a po Vánocích odnést, ztvrdlé, kolegům do práce.

Mňam